Трубочки слоеные с шампиньонами
26 марта 2008
200 грамм пшеничной муки
200 грамм сливочного масла
1 стакан воды
500 грамм шампиньонов
20 грамм сливочного масла
одна столовая ложка пшеничной муки
1 стакан отвара от шампиньонов
400 грамм сметаны
одна столовая ложка рубленой зелени петрушки
одна чайная ложка укропа
1 яйцо, соль по вкусу
Из слоеного теста приготовим трубочки, как указано в предыдущем рецепте. Шампиньоны очистим, вымыть, порубим, сложим в кастрюлю, добавим 1 стакан воды и масло, посолим, закрываем крышкой и тушим до готовности. сольем отвар, остудим, разбавить им муку так, чтобы не получилось комков. Смесь выльем в грибы, прокипятить, мешая до тех пор, пока грибная масса не загустеет до консистенции картофельного пюре. добавим сметану, вскипятим. посыпаем рубленой зеленью петрушки, остудим. Перед самой подачей наполним трубочки начинкой и подаем. Заранее начинять нельзя, так как тесто может размокнуть и трубочки получатся невкусные